リュスティック
今日はパン教室。
リュスティックとは「素朴な」とか「簡単な」という意味らしい。
フランスパンの原型とも呼ばれるパンで、材料はとてもシンプルです。
今回はゴマも入ってます。
とてもベタベタしてしまう生地ゆえに、扱いが大変でした。
発酵を重ねると、気持ちよいプルプル系の生地になってゆくのが
楽しいです。
外はカリカリ、中はもっちり、という感じのハード系パン。
* * *
今日は生理痛で調子が悪くて、終始ボウッとしていたので、
メモもかなり間違ったメモになりました・・・。
by nossotom
| 2009-12-19 21:49
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