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ほっこり日記

リュスティック

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今日はパン教室。
リュスティックとは「素朴な」とか「簡単な」という意味らしい。
フランスパンの原型とも呼ばれるパンで、材料はとてもシンプルです。
今回はゴマも入ってます。
とてもベタベタしてしまう生地ゆえに、扱いが大変でした。
発酵を重ねると、気持ちよいプルプル系の生地になってゆくのが
楽しいです。
外はカリカリ、中はもっちり、という感じのハード系パン。

* * *

今日は生理痛で調子が悪くて、終始ボウッとしていたので、
メモもかなり間違ったメモになりました・・・。



by nossotom | 2009-12-19 21:49 | パン

ちょっとした、日々のこと。
by nossotom
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