ほっこり日記

クグロフ

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クリスマスは昨日でしたが、今日はクグロフを作りにパン教室へ。
クグロフはオーストリアやポーランドが原産で「クーゲルホップ」
という言葉が変化してクグロフになったようです。
(ちなみにシュトーレンはドイツです。)

先週のリュスティックがシンプルな生地でしたが、今回は、
粉・塩・砂糖・酵母に牛乳や卵・バターが入る生地です。
こういう生地を「リッチな生地」と呼ぶそうです。
具材はラムレーズン・オレンジピール・クルミ・アーモンドダイスです。
パネトール型を4つとクグロフ型を1つ。
明日はパネトール型を祖母にプレゼントするつもりです。
今年はパン教室によく通いました。
来年も続けていきたいなぁ。



by nossotom | 2009-12-26 19:51 | パン

ちょっとした、日々のこと。
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