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ほっこり日記

ドライトマトスティック

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パン教室。
気温も高く、発酵も早く進みます。
今回の粉は、セモリナ粉というパスタやピザを作るときに使う粉でした。
やや黄色がかってる色で、ざらついているけど、こねてると気持ちが良い生地。
いつまでもこねていたい感触の生地ですが、グルテン膜が壊れてしまうので
適度におしまい。
ドライトマト入ってます!
S字に成形しましたが、バンズ型にしてサンドウィッチにしてもOK。

明日はパンを持っておでかけだ!



by nossotom | 2010-05-02 18:57 | パン

ちょっとした、日々のこと。
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